TEMA BROJA
Nanotehnologija / Protiv nanotehnologije u prehrambenoj industriji
Okruženo velom tajne
Ekološka grupacija “Prijatelji planete Zemlje” (FOE) svojevremeno je pozvala da se uvede moratorijum na korišćenje nanotehnologije u prehrambenom lancu, ukazujući da je nedovoljno istražen uticaj te tehnologije na ljudsko zdravlje i prirodnu sredinu.
U prehrambenoj industriji nanotehnologija koristi se u razne svrhe, uključujući detekciju bakterija u pakovanjima ili proizvodnju jačih aroma i boja, objavljeno je na sajtu Foodproductiondaily.com. Nano-čestice su, prema njima, veoma “bioaktivne”, odnosno brzo se apsorbuju u ljudske ćelije, tkiva i organe. Kad se apsorbuju, pojedini nano-materijali se mogu pokazati toksičnim za ljudsko telo, što može rezultirati povećanim oksidativnim stresom, tvrde u grupaciji. Smatra se da oksidativni stres podstiče široku lepezu hroničnih bolesti, uključujući rak, kardiovaskularne bolesti, artritis, dijabetes i neurodegenerativna oboljenja kao što je Alchajmerova bolest.
FOE takođe skreće pažnju na to da nanotehnologija može potencijalno da uništi biološku raznolikost i raznovrsne prehrambene sisteme širom sveta. “Svi proizvedeni nanomaterijali moraju stoga proći kroz rigoroznu proveru njihovog uticaja na zdravlje i čovekovu okolinu i pokazati se bezbednim pre nego što dobiju odobrenje za komercijalno korišćenje u prehrambenim proizvodima, ambalaži za prehrambenu industriju, materijalima koji dolaze u kontakt s hranom ili se primenjuju u poljoprivredi”, navedeno je u studiji.
Još jedan veliki problem vezan za nanotehnologiju je i sadašnje nerazumevanje javnosti, budući da je “komercijalno korišćenje nanotehnologije i nanomaterijala u prehrambenoj industriji okruženo velom tajne”. Prehrambeni proizvođači se okrivljuju da drže potrošače u neznanju o tome da li koriste tehnologiju ili ne, s obzirom da se od njih ne zahteva da ističu posebne oznake na nano proizvodima.
Neke od velikih svetskih prehrambenih kompanija, uključujući “Kraft”, “Kadberi”, “Nestle” i “Unilever” na neki način koriste tu tehnologiju, ali mnogo veći broj njih možda koristi nano-materijale ali nerado govori o tome. Osim zahteva za obavezno označavanje “nano” prehrambenih proizvoda, FOE zahteva od prehrambene industrije da uključi javnost u sve aspekte donošenja odluka koje se tiču nanotehnologije u prehrambenim proizvodima i poljoprivredi.
Važeći propisi vezani za hranu u EU, SAD i Australiji tretiraju sve čestice jednako, što znači da, ako je neki prehrambeni sastojak odobren u količini na veliko, on je automatski odobren i u nano formi. Evropska komisija je, međutim, u februaru 2008. izdala kodeks ponašanja za nanotehnologiju, ukazujući da su ranija istraživanja o njenom uticaju na zdravlje neodgovarajuća.
NOVI KONCEPT
Na dnu ima prostora...
Prve koncepte nanotehnologije (mada se još uvek nije koristio taj naziv) predstavio je Ričard Fejnman u svom govoru “Na dnu ima dosta prostora” (“There’s Plenty of Room at the Bottom”), na skupu Društva američkih fizičara, u decembru 1959. godine.Fejnman je opisao proces pomoću kojeg se može razvijati mogućnost manipulisanja pojedinačnim atomima i molekulima, koristeći jedan skup preciznih alata za pravljenje i rad sa drugim, proporcionalno manjim skupom, pa dalje na- dole sve dok se ne stigne do potrebne skale. U tom smislu, naglasio je Fejnman, pitanja skaliranja bi nastajala iz promene veličine različitih fizičkih pojava: gravitacija bi postala manje važna, zategnutost površine i Van der Waals privlačenje bi postali važniji, itd. Termin “nanotehnologija” je definisao profesor sa Tokijskog univerziteta prirodnih nauka Norio Taniguči 1974. godine na sledeći način: “Nanotehnologija se uglavnom sastoji od obrade, razdvajanja, sažimanja i deformisanja materije jednim atomom ili jednim molekulom”. U 1980-im godinama je osnovnu ideju ove definicije mnogo dublje istražio dr Erik Dreksler, u svojim knjigama: “ Engines of Creation: The Coming Era of Nanotechnology” i “Nanosystems: Molecular Machinery, Manufacturing, and Computation”. Tada je termin “nanotehnologija” dobio današnje značenje. |
|
Kompletni tekstove sa slikama i prilozima potražite u magazinu
"PLANETA" - štampano izdanje ili u ON LINE prodaji Elektronskog izdanja
"Novinarnica"
|
